Tómese un plato barato,
Pues a mí se me figura
Que ha de ser la baratura
Lo esencial en todo plato.
Pues a mí se me figura
Que ha de ser la baratura
Lo esencial en todo plato.
Examínese en seguida
Cuál es la salud del ave,
Por si padece una grave
Dolencia desconocida.
Cuál es la salud del ave,
Por si padece una grave
Dolencia desconocida.
Que hay pato, que por su mal
Parece que está muy bueno,
Y le consume el veneno
De una dolencia moral.
Parece que está muy bueno,
Y le consume el veneno
De una dolencia moral.
Si está sano, por fortuna,
Se le lleva a la cocina,
Y ya allí, se le asesina
Sin contemplación ninguna.
Se le lleva a la cocina,
Y ya allí, se le asesina
Sin contemplación ninguna.
Y con empuje, con brío,
Con ruda saña inclemente,
Se le despluma en caliente,
Y se le deshuesa en frío.
Con ruda saña inclemente,
Se le despluma en caliente,
Y se le deshuesa en frío.
Triturado el animal,
Se le pone a fuego lento
Para que sufra el tormento
Terrible, inquisitorial.
Se le pone a fuego lento
Para que sufra el tormento
Terrible, inquisitorial.
Y en salsa de pepitoria,
Cuando el pato está ya frito,
Se le suaviza un poquito
Con mantequilla de Soria.
Cuando el pato está ya frito,
Se le suaviza un poquito
Con mantequilla de Soria.
Hecha la pasta hojaldrada
En una lata o flanera
Del tamaño que se quiera
Y de una forma adecuada.
En una lata o flanera
Del tamaño que se quiera
Y de una forma adecuada.
Se mete sin más adorno
Dentro de la lata el pato
Y se le tiene un buen rato
Calentándose en el horno.
Dentro de la lata el pato
Y se le tiene un buen rato
Calentándose en el horno.
Se le echa luego limón,
Se le rocía con miel,
Y así se obtiene el pastel
De pato a la Besançon.
Se le rocía con miel,
Y así se obtiene el pastel
De pato a la Besançon.
Nota: Al hacer este plato
Téngase idea cabal
Del sexo del animal
Y de sí es pata y no pato;
Téngase idea cabal
Del sexo del animal
Y de sí es pata y no pato;
Porque si es ella y no él,
Cuando se meta en la lata,
¡Claro se mete la pata...
¡Y se estropea el pastel!
Cuando se meta en la lata,
¡Claro se mete la pata...
¡Y se estropea el pastel!
Vital Aza.
Porque en Lucas por Dentro y por Fuera también nos preocupamos por tu buena alimentación.
Este año la nómina de narradores invitados la integran Candido Pazó, de España; José Luís Campanari, de Italia; Benita Prieto, de Brasil; Mérida Urquia, de Cuba; Raimundo Zambrano, de Ecuador. Por Colombia estarán participando los cuenteros Carlos Pachón y Alexander Díaz, de Bogotá; William Morón, de Valledupar; Felipe Rambauth, de Corozal; Felipe Fernando Angulo, de Sincé; y Ruth Esparza, de Barranquilla. 
Después de todo lo que pasó, es imposible olvidar a benigno.
En el idioma español,
Para mi linda limeña
¿Acaso habría buñuelos
Bueno, basta de regaños.
